Describe Some Ingredient #2
Bawang Merah/Shallot
Bawang merah merupakan
sejenis tanaman yang menjadi bumbu berbagai masakan di dunia, berasal
dari Iran, Pakistan, dan
pegunungan-pegunungan di sebelah utaranya, kemudian dibudidayakan di daerah
dingin, sub-tropis maupun tropis. Umbi bawang dapat dimakan mentah, untuk bumbu
masak, acar, obat tradisional, kulit umbinya dapat dijadikan zat pewarna dan
daunnya dapat pula digunakan untuk campuran sayur.
Kandungan gizi yang terdapat pada bawang merah :
Bawang Merah mengandung energi sebesar 39 kilokalori,
protein 1,5 gram, karbohidrat 0,2 gram, lemak 0,3 gram, kalsium 36 miligram,
fosfor 40 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Bawang
Merah juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0,03 miligram dan
vitamin C 2 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian
terhadap 100 gram Bawang Merah, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 90 %.
Manfaat bawang merah :
Bawang merah dapat bermanfaat sebagai obat yaitu
untuk mengobati maag,
masuk angin, menurunkan kadar gula dalam darah,
menurunkan kolesterol, sebagai obat kencing manis (diabetes
melitus), memperlancar pernafasan dan
memperlancar aliran darah karena bawang merah dapat menghambat penimbunan trombosit dan
meningkatkan aktivitas fibrinotik.
Karakteristik bawang merah :
Bunga bawang
merah merupakan bunga majemuk berbentuk tandan yang bertangkai dengan 50-200
kuntum bunga. Pada ujung dan pangkal tangkai mengecil dan di bagian tengah
menggembung, bentuknya seperti pipa yang berlubang di dalamnya. Tangkai tandan
bunga ini sangat panjang, lebih tinggi dari daunnya sendiri dan mencapai
30–50 cm. Bunga bawang merah termasuk bunga sempurna yang tiap bunga
terdapat benang sari dan kepala putik. Bakal buah sebenarnya terbentuk dari 3
daun buah yang disebut carpel, yang membentuk tiga buah ruang dan dalam tiap
ruang tersebut terdapat 2 calon biji.Buah berbentuk bulat dengan ujung tumpul.
Bentuk biji agak pipih. Biji bawang merah dapat digunakan sebagai bahan
perbanyakan tanaman secara generatif.
Komentar
Posting Komentar