Daily Report #25 Indonesian Version

Daily Report #25 Indonesian Version

14 Mei 2018

Kembali lagi ke minggu praktek, minggu ini adalah minggu terakhir di semester 2 dan akan dilanjutkan final. Sama seperti minggu-minggu sebelumnya sebelum memasuki kitchen dilakukan pemeriksaan penambilan dan peralatan utensil terlebih dahulu. Setelah itu langsung one-line di cold kitchen dianjutkan review. Untuk kegiatan hari ini yang dilakukan hanyalah menyiapkan bahan-bahan yang akan digunakan besok. Adapun makanan yang akan keluar restoran besok yaitu masakan Indonesia yang terdiri dari Jalangkote sebagai makanan pembuka, Sosok utan sebagai sup, Konro bakar dan nasi putih sebagai makanan utama dan Pisang ijo sebagai makanan penutup.

Setelah kami semua di review kami kembali one-line untuk pembagian tugas dan saya bertugas untuk membuat jalangkote. Setelah pembagian kami langsung mengerjakan tugas masing-masing. Untuk jalangkote sendiri isiannya terdiri dari kentang, wortel, bihun, dan telur. Kali ini saya bersama Aulia bertanggung jawab membuat isiannya dan untuk kulit dari jalangkote itu sendiri dibuat oleh teman kelompok saya yang laki-laki. Setelah adonan kulit dan isinya jadi kami langsung membuat Jalangkote tersebut sesuai dengan bentuk jalangkote itu sendiri.

 Tadinya jalangkote yang telah diisi tersebut akan di goreng besok, tetapi kata dosen kalau disimpan kulitnya akan robek-robek dan karena kami tidak menginginkan hal tersebut kami disuruh untuk menggorengnya setengah matang terlebih dahulu dan akan digoreng matangesok hari. Untuk sausnya sendiri akan di buat besok saja. Setelah semua pekerjaan kami selesai seperti biasanya kami melakukan general cleaning. General cleaning saya kali ini di pastry. Setelah kami general cleaning kami langsung pergi ke kantin untuk makan dikarenakan kami kelaparan belum istirahat sebelumnnya ditambah hujan-hujan yang membuat perut kami semua kroncongan. Kelas kami hari ini ditutup oleh Pak Ical.

Adapun foto dari kegiatan hari ini :