Daily Activity Indonesian Version #3

Hari ini kelas di bagi menjadi dua bagian, ada yang masih melanjutkan mengerjakan lunch box untuk job fair dan ada juga yang sudah masuk dalam pembelajaran pastry dan bakery. Di minggu praktik kali ini kami akan di fokuskan mempelajari seluk dan beluk pembuatan Croissant.

Seperti yang kita ketahui membuat Croissant bukanlah hal mudah yang dapat di anggap remeh. Kali ini saya akan membuat Croissant dari 2 methode yang berbeda dan juga resep yang berbeda. Untuk Croissant pertama resepnya diambil dari Trans Luxury Hotel Bandung. Untuk resep yang kedua berdasar dari buku Antonio Bachour.

Perbedaan dari kedua resep ini, resep yang pertama adonannya hanya di simpan kurang lebih selama satu jam di freezer. Untuk resep kedua adonannya harus di rest selama semalaman.